Đối với các người bị bệnh cao áp huyết, rối loàn mỡ máu, thậm chí ung thư, đậu phụ ko chỉ là thức ăn tuyệt vời mà còn mang ý nghĩa như 1 vị thuốc rất dễ được thân thể chấp thuận.
Theo thạc sĩ, bác sĩ Hoàng Khánh Toàn - Trưởng khoa Đông y, Bệnh viện Trung ương Quân đội 108, đậu phụ vị ngọt, tính mát, vào ba kinh Tỳ, Vị và ruột già, có công dụng ích khí khoan trung, kiện tỳ lợi thấp, sinh tân nhuận táo, thanh nhiệt giải độc và kháng nham.
>>>hat chum ngay
những y thư cổ lừng danh như Bản thảo cương mục, Bản thảo cầu chân, Tuỳ tức cư ẩm thực phổ đều ca ngợi và với các kiến giải đặc sắc về đậu phụ trên cả hai phương diện thực phẩm và dược phẩm.
Còn theo nghiên cứu đương đại, đậu phụ không những giàu chất đạm có hệ số thu nạp cao mà còn đựng đa dạng axit amin, những nguyên tố vi lượng và vitamin cần phải có cho cơ thể. Cho nên, những nhà dinh dưỡng học gọi đậu phụ là “thịt thực vật”. Hơn nữa, do không đựng cholesterol, thậm chí còn mang tác dụng điều chỉnh rối loạn lipid máu, đậu phụ thực thụ là một trong những thực phẩm tuyệt vời đối sở hữu những người bị cao áp huyết nhắc riêng và các bệnh tim mạch đại quát.
Dưới đây là 5 cách thức chế biến đậu phụ thành bài thuốc trị bệnh, tốt cho sức khỏe:
Bài 1: Đậu phụ 300 g, nấm hương 30 g, măng tươi 30 g, rau cải 100 g, dầu thực vật, xì dầu, bột đao, nước dùng và gia vị vừa đủ.
cách thức làm: Măng và nấm rửa sạch thái phiến, đậu phụ xắt thành khối vuông nhỏ rồi chần qua nước sôi, để ráo nước. Đổ dầu thực vật vào chảo, phi hành cho thơm rồi cho nấm hương, măng, đậu phụ, nước dùng, xì dầu và gia vị vào đun to lửa cho sôi rồi lại tiếp tục tiêu dùng lửa nhỏ đun lim dim cho tới lúc đậu phụ ngấm gia vị, tiếp Đó cho rau cải thái nhỏ và một chút bột đao vào, đảo nhẹ tay rồi bắc ra, dùng khiến canh ăn hàng ngày.
Công dụng: Bổ khí sinh tân, làm hạ mỡ máu, điều hoà huyết áp và chống ung thư, dùng cho người cơ thể hư nhược, tỳ vị hư yếu, cao áp huyết, rối loạn lipid máu, thiểu năng mạch vành và những bệnh ung thư.
Bài 2: Đậu phụ 100 g, nấm mèo đen 15 g, dầu thực vật, hành, gừng tươi và gia vị vừa đủ.
phương pháp làm: Đậu phụ xắt thành các khối vuông nhỏ, mộc nhĩ ngâm nước và rửa sạch. Đặt chảo lên bếp, đổ dầu thực vật vào và phi hành gừng cho thơm, tiếp chậm tiến độ cho đậu phụ và một lượng nước vừa đủ, đun nhỏ lửa cho cạn bớt nước rồi cho nấm mèo và gia vị cho vừa rồi tiêu dùng khiến cho canh ăn.
Công dụng: Ích khí hoà trung, sinh tân nhuận táo, sử dụng thích hợp cho các người bị cao huyết áp, vữa xơ động mạch, đau thắt ngực do thiểu năng tuần hoàn động mạch vành.
Bài 3: Đậu phụ 200 g, giá đậu tương 250 g, cải canh 100 g, dầu thực vật và gia vị vừa đủ.
cách làm: Giá đỗ và cải canh rửa sạch, cắt ngắn, đậu phụ xắt thành nhưng khối vuông nhỏ. Đặt chảo lên bếp, phi hành cho thơm rồi cho giá đỗ vào đảo nhanh tay, chế thêm một lượng nước vừa đủ rồi đun lớn lửa cho sôi, tiếp diễn cho đậu phụ và cải canh vào, chế đủ gia vị, vặn nhỏ lửa nấu cho chín rồi tiêu dùng làm cho canh ăn.
Công dụng: Kiện tỳ ích khí, thanh nhiệt giải độc, dùng phù hợp cho các người béo phì, cao huyết áp, rối loạn lipid máu, vữa xơ động mạch, đau thắt ngực, suy nhược thân thể, tỳ vị hư yếu.
Bài 4: Cua 500 g, đậu phụ 200 g, dầu thực vật, gừng tươi, xì dầu và gia vị vừa đủ.
phương pháp làm: Cua rửa sạch, bỏ mai, giã nát lọc lấy nước cốc, đậu phụ xắt thành những khối vuông nhỏ. Đặt chảo lên bếp, phi hành và gừng cho thơm rồi đổ nước cua và đậu phụ vào, đun to lửa cho sôi, chế thêm gia vị, sử dụng khiến cho canh ăn.
Công dụng: Thanh nhiệt hoạt huyết, tiêu dùng phù hợp cho những người béo bệu, cao áp huyết, thiểu năng mạch vành, viêm gan, thưa xương, còi xương.
Bài 5: Đậu phụ 200 g, nấm mỡ hoặc nấm rơm 100 g, tỏi 25 g, tôm nõn khô 25 g, nước dùng, dầu vừng và gia vị vừa đủ.
cách làm: Đậu phụ xắt miếng, nấm rửa sạch thái phiến, tỏi giã nát. Cho đậu phụ, nấm, tôm và muối vào nồi nước lèo đun sôi vớt bọt, vặn nhỏ lửa đun kỹ rồi cho tỏi và gia vị vào, tiêu dùng làm canh ăn.
Công dụng: Bổ khí sinh tân, kiện tỳ ích vị, tiêu dùng phù hợp cho người bị cao áp huyết, rối loạn lipid máu và những bệnh lý ung thư.
>>>hat chum ngay
những y thư cổ lừng danh như Bản thảo cương mục, Bản thảo cầu chân, Tuỳ tức cư ẩm thực phổ đều ca ngợi và với các kiến giải đặc sắc về đậu phụ trên cả hai phương diện thực phẩm và dược phẩm.
Còn theo nghiên cứu đương đại, đậu phụ không những giàu chất đạm có hệ số thu nạp cao mà còn đựng đa dạng axit amin, những nguyên tố vi lượng và vitamin cần phải có cho cơ thể. Cho nên, những nhà dinh dưỡng học gọi đậu phụ là “thịt thực vật”. Hơn nữa, do không đựng cholesterol, thậm chí còn mang tác dụng điều chỉnh rối loạn lipid máu, đậu phụ thực thụ là một trong những thực phẩm tuyệt vời đối sở hữu những người bị cao áp huyết nhắc riêng và các bệnh tim mạch đại quát.
 |
| Đậu phụ có phổ thông ích lợi cho sức khỏe, nhưng ăn quá đa dạng có thể gây ra tác hại nguy hiểm. Ảnh: Blogspot. |
Bài 1: Đậu phụ 300 g, nấm hương 30 g, măng tươi 30 g, rau cải 100 g, dầu thực vật, xì dầu, bột đao, nước dùng và gia vị vừa đủ.
cách thức làm: Măng và nấm rửa sạch thái phiến, đậu phụ xắt thành khối vuông nhỏ rồi chần qua nước sôi, để ráo nước. Đổ dầu thực vật vào chảo, phi hành cho thơm rồi cho nấm hương, măng, đậu phụ, nước dùng, xì dầu và gia vị vào đun to lửa cho sôi rồi lại tiếp tục tiêu dùng lửa nhỏ đun lim dim cho tới lúc đậu phụ ngấm gia vị, tiếp Đó cho rau cải thái nhỏ và một chút bột đao vào, đảo nhẹ tay rồi bắc ra, dùng khiến canh ăn hàng ngày.
Công dụng: Bổ khí sinh tân, làm hạ mỡ máu, điều hoà huyết áp và chống ung thư, dùng cho người cơ thể hư nhược, tỳ vị hư yếu, cao áp huyết, rối loạn lipid máu, thiểu năng mạch vành và những bệnh ung thư.
Bài 2: Đậu phụ 100 g, nấm mèo đen 15 g, dầu thực vật, hành, gừng tươi và gia vị vừa đủ.
phương pháp làm: Đậu phụ xắt thành các khối vuông nhỏ, mộc nhĩ ngâm nước và rửa sạch. Đặt chảo lên bếp, đổ dầu thực vật vào và phi hành gừng cho thơm, tiếp chậm tiến độ cho đậu phụ và một lượng nước vừa đủ, đun nhỏ lửa cho cạn bớt nước rồi cho nấm mèo và gia vị cho vừa rồi tiêu dùng khiến cho canh ăn.
Công dụng: Ích khí hoà trung, sinh tân nhuận táo, sử dụng thích hợp cho các người bị cao huyết áp, vữa xơ động mạch, đau thắt ngực do thiểu năng tuần hoàn động mạch vành.
Bài 3: Đậu phụ 200 g, giá đậu tương 250 g, cải canh 100 g, dầu thực vật và gia vị vừa đủ.
cách làm: Giá đỗ và cải canh rửa sạch, cắt ngắn, đậu phụ xắt thành nhưng khối vuông nhỏ. Đặt chảo lên bếp, phi hành cho thơm rồi cho giá đỗ vào đảo nhanh tay, chế thêm một lượng nước vừa đủ rồi đun lớn lửa cho sôi, tiếp diễn cho đậu phụ và cải canh vào, chế đủ gia vị, vặn nhỏ lửa nấu cho chín rồi tiêu dùng làm cho canh ăn.
Công dụng: Kiện tỳ ích khí, thanh nhiệt giải độc, dùng phù hợp cho các người béo phì, cao huyết áp, rối loạn lipid máu, vữa xơ động mạch, đau thắt ngực, suy nhược thân thể, tỳ vị hư yếu.
Bài 4: Cua 500 g, đậu phụ 200 g, dầu thực vật, gừng tươi, xì dầu và gia vị vừa đủ.
phương pháp làm: Cua rửa sạch, bỏ mai, giã nát lọc lấy nước cốc, đậu phụ xắt thành những khối vuông nhỏ. Đặt chảo lên bếp, phi hành và gừng cho thơm rồi đổ nước cua và đậu phụ vào, đun to lửa cho sôi, chế thêm gia vị, sử dụng khiến cho canh ăn.
Công dụng: Thanh nhiệt hoạt huyết, tiêu dùng phù hợp cho những người béo bệu, cao áp huyết, thiểu năng mạch vành, viêm gan, thưa xương, còi xương.
Bài 5: Đậu phụ 200 g, nấm mỡ hoặc nấm rơm 100 g, tỏi 25 g, tôm nõn khô 25 g, nước dùng, dầu vừng và gia vị vừa đủ.
cách làm: Đậu phụ xắt miếng, nấm rửa sạch thái phiến, tỏi giã nát. Cho đậu phụ, nấm, tôm và muối vào nồi nước lèo đun sôi vớt bọt, vặn nhỏ lửa đun kỹ rồi cho tỏi và gia vị vào, tiêu dùng làm canh ăn.
Công dụng: Bổ khí sinh tân, kiện tỳ ích vị, tiêu dùng phù hợp cho người bị cao áp huyết, rối loạn lipid máu và những bệnh lý ung thư.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét